Bacalhau Nunca Chega - Portugal

Bastante conhecida em Portugal, a receita foi criada especialmente para o rei Dom Carlos I (1863-1908). 
Conta-se que ao chegar de surpresa e faminto em um de seus palácios, não havia nada para servi-lo, além de algumas postas de bacalhau guardadas na despensa quase vazia. Como muitas receitas criadas a partir da escassez, e, claro, usando boa dose de improviso e inventividade - o cozinheiro real de plantão incorporou ao peixe os poucos ingredientes que encontrou nas prateleiras do castelo. O resultado? Após esperar ansioso pelo prato, que "nunca chegava", o monarca aprovou a receita recém-criada e ampliou ainda mais a fama desse festejado peixe entre os seus compatriotas. 

Ingredientes;

500g de bacalhau desfiado. 
4 batatas grandes. 
1 cebola grande. 
50g presunto Parma. 
6 ovos. 
Sal . Pimenta-do-reino fresca. 

Preparo;

Cozinhe as batatas já no formato de batata-palha. Prepare os ovos mexidos, adicionando sal e pimenta a gosto. Reserve a cebola picada e o presunto de Parma. 

Refogue na frigideira o bacalhau desfiado no azeite. A seguir, junte os demais ingredientes e leve tudo ao fogo. Misture por igual sempre de frente para trás durante 3 minutos e, depois, sirva.