Bacalhau da Consoada - Portugal

Ingredientes;

5 postas grossas de bacalhau demolhado
2 couves pencas (couve portuguesa)
2 Kg de batatas
5 ovos
4 dentes de alho
3 dl azeite
Sal e vinagre q.b.

Preparo;

Coze-se as batatas, previamente lavadas e com pele, ou descascadas e cortadas a meio. Lava-se as couves pencas, separando as suas folhas.
Entretanto, coze-se as postas de bacalhau juntamente com as pencas (ambos colocados só quando a água estiver a ferver).

À parte coze-se os ovos. Prepara-se o molho, levando ao lume o azeite e os alhos, abertos ao meio ou esmagados. Quando levantar fervura, retirar do lume e juntar um pouco de vinagre. Manter quente.

Quando tudo estiver cozido, descascar os ovos, pelar as batatas, se for esse o caso, e dispor todos os ingredientes numa travessa. Coloca-se o molho na molheira e serve-se quente.

Em algumas regiões do país é também costume adicionar-se a esta receita de natal de bacalhau cenoura cozida, além de se juntar folhas de louro na água de cozer o bacalhau.