Torta Mousse de Chocolate;

🔺Receita (I)

Ingredientes:

250 g de chocolate em pó ou cacau em pó
250 g de açúcar branco
250 g de manteiga sem sal (a temperatura ambiente)
7 ovos inteiros
6 colheres s. de farinha de castanha do Pará ou de farinha de amêndoas ou
pode ser de farinha de rosca mesmo, sem problemas
1/2 dose de licor de cacau
1 lata de creme de leite (sem soro)

Preparo;

Bato a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado, sem parar de bater junto a farinha de castanha, as gemas já passadas na peneira e o chocolate, bato mais um pouco e reservo.

A parte deixo as claras de neve bem batidas. Misturo então as claras delicadamente ao creme e por fim adiciono o licor de cacau e o creme de leite. Unto com manteiga uma forma de bolo inglês e coloco a mousse no freezer !!

Uma outra opção legal é forrar a forma de bolo inglês com papel de alumínio, assim depois que a mousse estiver congelada você pode retira-la inteira para cortar fatias e servir.


🔺Receita (II)

Massa:

3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó 

Mousse:

1 lata de Creme de Leite
200 g de Chocolate Meio Amargo picado
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de Chocolate Meio Amargo para decorar

Preparo da Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha e o Chocolate em Pó.

Despeje em forma de aro removível (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos. Reserve.

Mousse:

Em uma panela, coloque o Creme de Leite com o Chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve. 

Acrescente à gelatina 5 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até que dissolva. Acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve. 

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas. 

*Desenforme a torta no momento de servir e decore com raspas de Chocolate.


Receita (III)

Ingredientes;

Massa;

20 biscoitos de chocolate, triturados
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Recheio;

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
340 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar;

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco gelado
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo;

Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte com manteiga uma forma de aro removível de 23 cm.

Massa:

Misture os biscoitos com a manteiga amolecida e forre a forma. Leve para assar por 5 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Faça um banho-maria e coloque nele 1 xícara de creme de leite, o chocolate, a baunilha e o sal. Misture até o chocolate derreter por completo e mistura ficar lisa e brilhante. 

Passe para uma tigela para esfriar, mexendo de vez em quando. Bata 2 xícaras de creme de leite fresco com 4 colheres de açúcar para fazer um chantilly. Junte delicadamente ao chocolate e despeje tudo na forma.

*Leve a torta para a geladeira por 6 horas no mínimo.

Decoração:

Antes de servir, bata 1 xícara de creme de leite fresco com 4 colheres de açúcar para fazer um chantili e decore a torta usando um bico de confeiteiro.