Canja Integral Revigorante;

🔺Receita (I)

Ingredientes;

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 peito de frango sem pele
2 litros de água
2 cenouras em cubos
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo;

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o tomate por 3 minutos. Coloque o peito de frango, a água e tampe a panela.

Cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e retire o frango, reservando a água do cozimento. Desfie o frango com um garfo e reserve.

Volte a panela com a água do cozimento ao fogo médio e, assim que levantar fervura, junte a cenoura. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o arroz, o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e sirva em seguida.

🔺Receita (II)

1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola pequena picada
Pimentão verde picado a gosto
1/2Kg de peito de frango picado em cubinhos
1/2 xícara de arroz integral
1 cenoura média picada
Espinafre a gosto
Cheiro verde a gosto
1/2 caldo de galinha light
1 litro de água
Sal e pimenta a gosto

Preparo;

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Refogue a cebola e o pimentão no óleo de canola. Quando a cebola estiver transparente coloque o frango e deixe refogar.

Adicione a água, o arroz, a cenoura e o caldo de galinha. Deixe ferver por 20 minutos, ou até o arroz estar no ponto de sua preferência
Coloque o espinafre e o cheiro verde e deixe ferver por 2 minutos.

Ingredientes para o frango:

1 kg de coxa e sobre coxa de frango
1 colher de alho picadinho
1 limão Taiti espremido
1 colher rasa de sal marinho
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta do reino preta ou branca
1 cubo de caldo de frango 2 xic. de caldo de frango caseiro
2 colheres de manteiga
2 colheres de óleo de milho

Preparo;

Limpe a coxa e sobre coxas tirando totalmente as peles, tempere com o limão, alho, sal, pimenta e comigo e reserve por 2 horas.

Leve o frango para fritar na manteiga misturada com o óleo, frite bem e depois cubra com água e o caldo de frango. Deixe ferver por meia hora até o frango ficar bem molinho.

Vá acrescentando água pois durante o cozimento ela evapora. Depois do frango bem cozido, retire-o da panela e deixe esfriar. 

Desfie o frango em pedaços não muito grande, passe a carne na frigideira com 2 colheres de manteiga e reserve.


🔺Receita (III)

Ingredientes para a canja:

2 xic. de arroz integral da sua preferência
1 cubo de caldo de frango ou 2 xic. de caldo de frango caseiro
1 pitada de sal
½ cebola cortada em cubinhos
1 colher de manteiga
1 tomate sem semente cortado em cubinho
½ cenoura cortada em cubinhos
½ abobrinha brasileira cortada em cubinhos
½ xic. de vagem cortada em cubinhos
1 pedaçinho pequeno de pimentão verde cortado bem pequenino
2 mandioquinhas salsa limpas e cortada em cubinhos

Preparo;

Lave o arroz e o coloque na mesma panela que cozinhou o frango juntamente com aquele caldo que ficou do cozimento do mesmo.

Coloque água suficiente com uma pitada de sal e o cubo de caldo de frango, junte a cenoura e a mandioquinha, deixe ferver em fogo médio.

Vai olhando a canja e coloque mais água se precisar, pois o arroz tem que cozinhar, mas não pode ficar com aspecto de risoto, tem que estar bem molhado, pois é uma canja.

Separadamente frite a cebola na manteiga até ficar bem dourada, junte o tomate e o pimentão, deixe ferver juntamente com um pouquinho do caldo da canja. 

 coloque este molho na panela da canja juntamente com o frango amanteigado. Quando o arroz estiver cozido junte a vagem e a abobrinha, deixe ferver por mais 5 minutos, os legumes precisam ficar ao dente. 

Corrija o sal se necessário e sirva imediatamente com torradas com pão grelhado na chapa.