Salpicão de Frango;

🔺Receita (I)

Ingredientes;

Salpicão;

1/2 kg de peito de frango cozido, desfiado
150 g de uva-passa branca sem semente
1/4 de maçã verde picadinha
1 talo de salsão picado
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde escorrido
150 g de azeitonas verdes cortadas
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar

Decoração;

Folhas de alface e agrião para forrar o prato
Salsinha picada a gosto
250 g de batata palha

Preparo;

Junte o frango com todos os ingredientes do salpicão e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Forre um prato ou travessa com folhas de alface e agrião e coloque o sapicão no meio.

Salpique com a salsinha e distribua a batata palha por cima, pressionando um uma colher. Leve à geladeira até a hora de servir.


🔺Receita (II)

1 peito de frango (grande)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1 lata ou 1 caixa de creme de leite
uva passa a gosto
batata palha
sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
salsinha
cebolinha
cebola

Preparo;

Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Enquanto o frango cozinha, misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura e as uvas passas.

Tempere com sal, salsinha, cebolinha e a cebola. Quando o frango estiver cozido, desfie e coloque-o no recipiente com o restante dos ingredientes.

Acrescente o creme de leite e a batata palha. Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 minutos. Sirva ainda quente.

🔺Receita (III)

Ingredientes;

3 endívias médias
1 frango defumado e desfiado
5 maçãs gala sem casca cortado em dadinhos
3 colheres de uva passa banca
3 colheres de nozes picada grosseiramente

Molho;

3 colheres de cream cheese
3 colheres de creme de leite fresco
1 limão siciliano, usar o caldo passado na peneira e raspar a casca antes de tirar o sumo.
3 colheres de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de azeite de oliva extra virgem

Preparo;

Misture o cream cheese com as rapas e o caldo do limão, depois o creme de leite fresco. Acrescente sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao microondas por menos de 1 minuto só mesmo para derreter o cream cheese e reserve.

Montagem;

Leve o frango defumado ao forno de microondas por 5 minutos, tire a pele e desfie, reserve. Corte a maçã em dadinhos e coloque caldo de limão siciliano para ela não pretejar. 

Reserve. Corte as endívias em pedaços grandes e reserve. Misture as endívias com a maçã picadinha e o frango , acrescente as uvas passas, a salsinha picada, o sal e a pimenta.

Coloque o molho de cream cheese e misture delicadamente ao salpicão.
Enfeite com as pontas das endívias, com salsinha e nozes. Leve para gelar e sirva.