Receita Strudel de Frango;

🔺Receita (I)

Ingredientes;

1 cebola média
1 colher de sopa azeite
250 gr cogumelos laminados
2 cenouras raladas
frango desfiado já cozinhado
sal q.b.
pimenta
noz moscada
2 colheres de sopa farinha de trigo com fermento
250 ml leite
massa folhada Folha rectangular
1 ovo para pincelar

Preparo;

Lavar bem os cogumelos e picar a cebola. Colocar um pouco de azeite numa frigideira anti aderente e adicionar os cogumelos. Salteá-los por alguns minutos e acrescentar a cebola e a cenoura.

Junte o frango desfiado, mexa bem e polvilhe com a farinha. Aos poucos e poucos vá juntando o leite, de modo a formar uma espécie de molho bechámel, deixando engrossar.

Temperar com sal e com pimenta acabada de moer. Deixar o preparado arrefecer antes de o colocar em cima da massa folhada. 

Cortar uma folha de massa folhada, pelo comprimento, tendo o cuidado de usar uma faca bem afiada e de não arrastar o corte, deixando uma das partes um pouco maior do que a outra.

Sobre a folha mais pequena colocar o preparado arrefecido, deixando alguma área livre à volta. Tapar com a outra folha de massa folhada e dobrar as pontas usando um garfo.

Fazer vários cortes na parte superior e pincelar com o ovo. Colocar sobre um tabuleiro de ir ao forno já quente.

Levar ao forno a 220 ºC até ficar bem dourado (demorará cerca de 15 min) e reduzir de seguida a temperatura para os 180 ºC deixando mais 20 min.

Depois de pronto o seu Strudel de frango deixe repousar 5 minutos antes de servir. Sirva com uma salada verde.


🔺Receita (II)

1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha rosca

Recheio;

1 peito de frango com osso sem pele
1 cebola de picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele e sem semente
1 amarrado de salsa
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado

🔺Receita (III)

Ingredientes:

Massa folhada:

1 kg de farinha de trigo
800 g de gordura hidrogenada
1 gema
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal.

Preparo:

Misture a farinha com a gema e em seguida a gordura; acrescente o açucar e o sal e amasse bem a massa até a massa ficar bem uniforme; reserve. (Você pode substituir pela massa comprada pronta)

Recheio:

3,6 kg de peito de frango
200 g de uva passa preta sem sementes
1 copo run amarelo
1 kg de cebola ralada
1 colher cheia de manteiga
200 g de champignons fatiados
300 g de Castanha do Pará laminadas
2 colheres de salsinha picadinha
2 colheres de canela em pó

Preparo;

Comece colocando as uvas passas de molho no rum e reserve. Inicie cozinhando o frango com alguns temperinhos a gosto mas de preferencia com 1 caldinho de frango.

Depois de cozido deixe o frango esfriar e defie separando para poder empregá-lo. Faça um refogado com a cebola ralada e a manteiga, junte o frando desfiado, o champinhons laminados e salgue a seu gosto.

Montagem:

Abra a massa folhada numa mesa ou pia de mármore enfarinhada, abra no formato de um retângulo, comece a rechear o strudel espalhando o frango desfiando, salpique o champinhons laminados, as uvas passas sem o rum, a salsinha, a canela em pó e por ultimo as laminas de castanha do Pará.

Enrole o strudel e pincele a massa com gema de ovo, salpique com gergelim e castanhas do Pará picadas ou laminadas. Leve ao forno e sirva frio.