Receita de Petit Gateau;

🔺Receita (I)

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tire a pele da gema)
2 gemas

Preparo;

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar bem claro.

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.

Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho, deve-se desenformar ainda quente.

*Sirva diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme


🔺Receita (II)

Ingredientes;

400 g de chocolate meio amargo
440 g de manteiga sem sal
8 ovos
8 gemas de ovo
400 g de açúcar
170 g de farinha de trigo

Preparo;

Preaqueça o forno a 240°C. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e misture. Bata os ovos, as gemas e o açúcar até ficar fofo e branco.

Misture o chocolate com os ovos. Adicione a farinha. Despeje em forminhas individuais ou forminhas de muffins. Asse por 9 ou 10 minutos.
Sirva quente.


🔺Receita (III) * Petit gateau na air fryer


Ingredientes:

– 200g de chocolate meio amargo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 ovos
– 2 gemas de ovo
– Chocolate em pó para polvilhar
– 12 forminhas para empadas médias, de silicone ou de alumínio, untadas com margarina e polvilhadas com chocolate em pó

Preparo:

Pré-aqueça a air fryer, programando a temperatura para 200ºC. Bata os ovos e as gemas com açúcar até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo.

Com a massa, encha 2/3 de cada forminha. Coloque seis forminhas na cesta da air fryer. Programe o timer para 7 minutos para as forminhas de silicone e de 8 a 10 para as de alumínio.

Na metade do tempo, verifique os bolinhos para ver se estão crescendo e se a superfície já está assada. O petit gateau não deve ficar totalmente assado, para que o chocolate do meio fique derretido.

Retire as forminhas, coloque as outras seis na air fryer e repita o procedimento. Desenforme ainda quente com a ajuda de uma faca e coloque diretamente em um prato fundo.

Sirva acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate. Substitua a calda de chocolate quente por geleia de frutas vermelhas aquecida ou licor de cacau.