Receita de Sardela;

🔺Receita (I)

Ingredientes:

13 pimentões grandes e bem vermelhos sem as sementes,
2 cabeças alho em pedaços,
2 punhados de orégano
1 colh. (sp) páprica picante,
3 colh. (sp) aliche

Preparo:

Fritar os pimentões já limpos e cortados em quadrados no azeite.
Coloque-os no liquidificador e junte o aliche, orégano, páprica e então o alho que deve ser frito em mais um pouco de azeite na própria panela do pimentão.

Bater tudo e voltar a massa da sardela mais um pouquinho no fogo só para dar uma ultima apuradinha. Depois de pronto guardar em geladeira.


🔺Receita (II)*

6 pimentões vermelhos, maduros e sem sementes
3 dentes de alho grandes
1 cebola grande
500 g de sardinhas sem pele e sem espinhos
1 lata de massa de tomate pequena
1 xícara de chá de óleo
Sal e pimenta vermelha a gosto

Preparo;

Bater tudo no liquidificador menos a massa de tomate. Colocar em uma panela. Levar ao fogo. Adicionar a massa de tomate e ir mexendo sempre, quando ferver baixar o fogo, continuar mexendo até dar ponto


🔺Receita (III)

Ingredientes;

1 colher (sopa) de orégano
3 dentes de alho socados
100 gr de aliche no óleo, escorridos e picados
10 colheres (sopa) de azeite puro
4 unidades de pimentão vermelho grandes, em rodelas
1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa (rasa)
sal (se necessário) a gosto

Preparo;

Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter o ponto granulado, temperado a gosto. Servir somente no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou pão italiano.