Recheados de Frango ou Camarão;

Bolotas recheadas ao molho de frango ou camarão.

🔺Receita (I)

Ingredientes;

1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
2 gemas
1 pires de queijo ralado
Farinha de trigo o suficiente para que dê o ponto para enrolar
Como massa de nhoque.

Recheio;

Queijo fresco cortado em cubinhos e azeitonas verdes cortadas ao meio.
Ao enrolar as bolotas coloque dentro 1 pedaço de queijo e outro de azeitona. Deve ficar com aspecto de almôndegas.

Molho:

Refoga-se 1 frango com todos os temperos e bastante tomates (+ ou – 1 kg). Depois de pronto tira-se o frango e desfia-se e reserva-se.

Coe o molho batendo no liquidificador e passando na peneira com 1 lata de creme de leite e meia colher de noz moscada.

Arrumação do prato:

Num pirex de vidro coloque o frango desfiado no meio e as bolotas ao redor. Depois despeje o molho por cima de tudo, coloque queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Pode-se variar o molho usando no lugar do frango uma carne moída de boi ou mesmo camarão.


🔺Receita (II)

2 bandejas de canudinhos (encontra em supermercados ou casas para artigos de festas)
2 caixinhas de creme de leite
400 g de frango desfiado e temperado ou 500 g de camarão desfiado e temperado
1 pacote de queijo ralado
Tomate, salsa, cebola e alho a gosto para temperar o frango ou camarão
1 e 1/2 colheres de azeite de oliva

Preparo;

Refogue os temperos no azeite, acrescenteofrango ou camarão. Depois de refogar, acrescente o creme de leite e acerte o sal, misture tudo muito bem, retire do fogo e deixe esfriar.

Recheie da canudinho e a parte da boca envolva no queijo ralado, arrume em um prato e está pronto para servir. É ótimo para festa de aniversário de criança.


🔺Receita (III) - Canudinhos

Ingredientes

Massa:

- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 1 colher (sobremesa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos inteiros
- 1 copo (americano) de leite desnatado
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 500 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:

- 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
- 200 g de queijo cremoso tipo cottage (à venda nos supermercados)
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 gema para pincelar

Preparo;

Bata no liquidificador o fermento, o adoçante, o sal, os ovos, o leite e o óleo. Transfira para uma tigela e acrescente as farinhas aos poucos. Amasse até obter uma massa macia e que solte das mãos. 

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em espessura de 0,5 cm. Com uma carretilha, corte em tiras de 1,5 cm. 

Enrole as tiras de massa em forminhas especiais de cones ou em bicos de confeitar grandes, sobrepondo a tira conforme for enrolando a massa.

Disponha as fôrmas em uma assadeira. Pincele com a gema e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Deixe esfriar e retire os canudos das fôrmas.

Recheio:

Misture em um refratário o frango, o queijo cottage e tempere com orégano. Recheie os canudos de massa e sirva morno ou na temperatura ambiente.