Sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos.
Também é obtido a partir do aipo-rábano, submetido a um processo de secagem, depois é transformado e pó. É feita uma mistura de 80% de sal e 20% de aipo. É utilizado para dar sabor aos grelhados de peixe ou de carnes e em caldos e consommés. Pode ser usado para temperar o suco de tomate e outros coquetéis de legumes.
Utilização / Preparo:
Sal de Aipo (receita básica)
Ingredientes;
1 colher de sopa de semente de aipo
2 colheres de sopa de sal grosso não refinado
Preparo:
Coloque as sementes no liquidificador e processar a velocidade mais alta até ficarem bem batidas, provavelmente cerca de 30 segundos.
Depois adicione o sal e processe e alta velocidade até que o sal fique tão fino o como você desejar. Guarde em um pote pequeno com uma tampa que vede bem.
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