Pão de Castanhas / Amêndoas;

🔺Receita (I)

Ingredientes / Preparo

1ª fase

35g fermento fleichman,
3 colh. (sp) açúcar,
½ litro de leite morno,
Dissolver o fermento no leite, juntar o açúcar e misturar bem. Acrescente 3 colh. de farinha trigo, misturar novamente e deixar descansar até fazer bolhas.

2ª fase

Acrescentar 1 ½ kg farinha trigo, misturar bem e deixar crescer novamente, acrescentar água se necessário. Deixar crescer bastante.

3ª fase

Abrir a massa novamente, acrescentar 3 colh. de manteiga,150g castanha do pará ou amêndoas, 1 colh. (sp) sal, 3 colh. (sp) açúcar. Se necessário juntar mais ½ kg farinha trigo.

Amassar novamente e colocar em formas individuais p/ assar. Untar as assadeiras c/ margarina.

4ª fase

Quando o pão estiver dourado dar mais ou menos 5 banhos de manteiga derretida. Furar o pão antes de dar o banho.


🔺Receita (II)

Ingredientes:

. 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 500 g de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de centeio
. 1 1/2 colher (sopa) de sal
. 1 colher (sopa) manteiga
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de castanha de caju grosseiramente picada
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada em pedaços para polvilhar
. 1 xícara (chá) de farinha para polvilhar
. 1 gema batida

Preparo:

Numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar. Junte os ingredientes restantes, misturando bem a massa com as mãos. 

Transfira a bola de massa para uma superfície enfarinhada e sove, polvilhando com mais farinha de trigo, se necessário, até soltar das mãos.

Deixe crescer e, adicione as castanhas. Molde a massa ao seu gosto e ponha numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pincele com a gema batida e reserve por mais 30 minutos. 

*Asse até dourar. Desenforme depois de frio e sirva fatiado.


🔺Receita (III)

1 tablete de fermento biológico (15 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
4 colheres (sopa) de margarina sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
meia xícara (chá) de castanha-do-brasil picadas grosseiramente (60 g)
meia xícara (chá) de castanha-de-caju picadas grosseiramente (60 g)
meia xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente (60 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 gema

Preparo;

Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver e deixe descansar por 5 minutos. Junte o leite, a margarina e os ovos previamente batidos, e mexa. 

Acrescente, aos poucos, as castanhas, as amêndoas, o Caldo SAZÓN® e a farinha de trigo. Misture inicialmente com o auxílio de uma colher e, em seguida, misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa até começar a soltar das mãos. Divida a massa em dois, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Disponha em duas formas pequenas tipo bolo inglês (5 cm x 9 cm x 21 cm), pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar a superfície. Pronto,