Molhos de Pimenta; abc

Ingredientes:

12 pimentas frescas do tipo ardida (pode ser uma combinação de caiena, dedo de moça, malagueta, etc..)
1 dente de alho descascado
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de vinagre branco ou de maçã

Preparo:

Em uma panela pequena de vidro ou inox, ferva as pimentas, o alho descascado, o sal e o açúcar no vinagre até ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira pressionando com uma colher para retirar as sementes. 

Adicione mais vinagre, caso deseje uma consistência mais líquida. Guarde em potes esterilizados e tampados na geladeira.


🔺Molho de Pimenta Normal




🔺Ingredientes;

100 g de pimenta dedo de moça lavada e sem sementes
3 tomates sem peles e sem sementes picados
1 dente de alho
1 folha de louro
1/3 de xícara de chá de vinagre
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 cravos da índia
1/2 colher de chá de cominho em pó
4 colheres de sopa de azeite

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em vidros esterilizados e reserve na geladeira até a hora de servir.


🔺Molho de Pimenta Suave



Ingredientes:

1 pimenta vermelha pequena
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
2 xícaras pequenas de extrato de tomate
1/2 xícara pequena de molho shoyu
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco ou tinto
2 colheres de café de vinagre
1 colher de café de sal
1 colher de café de: salsa, cebolinha, orégano, catchup, mostarda e curry
1 folha de louro

Preparo:

No liquidificador bata bem a cebola, a pimenta e o alho com o azeite e o molho shoyu, depois acrescente os outros ingredientes e bata tudo muito bem. Dependendo da consistência desejada, pode adicionar mais extrato ou água para afinar.