Chutney de Tamarindo;

Ingredientes:

400 g de polpa de tamarindo congelada
1 xícara de passas sem caroço ou tâmaras picadas
2/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
2/3 de xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
1 colher de chá de gengibre ralado

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geleia.