Carne de Porco em Molho de Caramelo;

Ingredientes:

300 g de carne de porco, cortada em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de molho de peixe
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de caramelo
sementes de gergelim
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Tempe o porco com sal e pimenta. Atenção, o molho de peixe é salgado, por isso não abuse do sal na carne! Coloque um wok (ou uma frigideira grande) no fogo e coloque o porco cortado em pedaços, o molho de peixe, a água, o açúcar e o caramelo.

Deixe ferver em fogo médio, e vá mexendo sempre. Verifique que o molho deve começar a borbulhar com aspecto caramelizado, e o porco deverá começar a mostrar um tom dourado enquanto cozinha.

Junte mais um pouco de caramelo se achar necessário. Deixe no fogo até o porco estar cozido e o molho ter um aspecto acetinado. Retire do fogo e corrija a pimenta, se for preciso.

Espalhe as sementes de gergelim torradas previamente por cima e misture com a colher de pau. Sirva acompanhado de arroz branco simples.