Caril de Frango com Tamarindo;

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
Sal a gosto
1 colher de sopa de pó de caril (Curry)
2 colheres de sopa de azeite
2 pimentas malaguetas inteiras
250 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola média ralada
½ kg de polpa de tomate sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 vidros de leite de coco, dos pequenos
1 colher de sopa de tamarindo

Preparo:

Tempere o frango com o sal, pó de caril, azeite, malaguetas e vinho, e deixe assim de um dia para o outro, ou pelo menos por algumas horas. Leve ao fogo, depois de bem escorrido, com a margarina e a cebola.

Refogue até alourar. Acrescente o tomate, reduza o fogo e tampe a panela para criar caldo e cozinhar. Se precisar, vá acrescentando água aos poucos. 

Quando estiver bem apurado, acrescente o leite de coco misturado com a água e a farinha.

Deixe ferver para engrossar, verifique o tempero e adicione o tamarindo (batido com um pouco de água e coado), ou o suco de limão. Sirva com arroz branco.