Camarões Caribenhos com Tabasco;

Ingredientes:

16 camarões limpos
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de coco ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Molho:
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de chá de ketchup
1 colher de café de tabasco
1 xícara de chá de água
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo;

Limpe os camarões mantendo o rabo. Coloque em uma panela os ingredientes para o molho e ferva por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Aqueça abundante óleo para fritura.

Coloque o coco ralado em um prato fundo e a farinha de trigo em outro prato e os ovos, levemente batidos, em um terceiro prato. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

Passe um a um pela farinha de trigo e retire o excesso, passe pelo ovo e finalmente passe pelo coco ralado, apertando bem para o coco aderir. Doure os camarões no óleo e sirva com o molho e gomos de limão.

A temperatura do óleo, não deve estar muito quente, pois o coco doura muito rapido.