Aspargos com Molho de Pimenta Rosa
Ingredientes:
Para os aspargos:
500 gramas de aspargos frescos
sal a gosto
Para o molho:
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 colheres de chá de pimenta rosa
1/4 xícara de chá de conhaque
1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de sopa de mostarda
3 talos de cebolinha picados
sal a gosto
pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Preparo:
Para os aspargos;
Lave os aspargos e corte a ponta inferior. Em uma panela média cozinhe-os em água com o sal por 10 minutos até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Para o molho;
Em uma frigideira derreta a margarina e doure a cebola. Junte a pimenta-rosa e misture bem. Acrescente o conhaque e ferva por 2 minutos. Junte o creme de leite, a mostarda e a cebolinha.
Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até obter um molho cremoso. Sirva os aspargos acompanhados do molho como entrada ou como acompanhamento de carnes.
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