Ingredientes:
500g de ervilha partida
1 pimentão verde picado em cubinhos
1/2 couve-flor ou brócolis em florzinhas
3 colheres de sopa de ghi (manteiga clarificada)
2 pimentas vermelhas (dedo de moça)
3 folhas de louro
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sobremesa de gengibre ralado
1 pitada de assafétida
sal marinho a gosto
Preparo:
Cozinhe as ervilhas partidas em uma panela de pressão, com o louro, uma colher de ghi e sal até que os grãos estejam macios. Aqueça o ghi à parte e em seguida coloque a assa-fétida.
Deixe dourar e exalar perfume. Junte a pimenta, o gengibre e o pimentão, acrescente em seguida a couve-flor, tampe e deixe cozinhar.
Coloque menos que a metade de um copo de água e ferva até que a couve-flor esteja macia, e vá acrescentando pouca água.
Junte com a ervilha previamente cozida e guarneça com cheiro verde. Sirva com arroz simples.
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