Receita Catchup Caseiro;

Ingredientes:

5 kg de tomates maduros
200 g de pimentão vermelho sem semente
800 g de cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino branca em grãos
1 colher de chá de pimenta da jamaica
1 colher de chá de cravo da índia
2 canelas em pau
1/2 colher de chá de mostarda em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de chá de vinagre branco

Preparo:

Corte os tomates e o pimentão. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola.

Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial.

Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta-do-reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.

Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates. Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal. 

Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.