Pato à Chinesa;

Ingredientes:

2 colheres de sopa de aipo picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de amido de milho
1 e ½ colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre
½ colher de chá de canela da china
2 colheres de sopa de mel
½ xícara de chá de molho de soja
2 xícaras de chá de água
1 pato de 2 quilos mais ou menos
Sal a gosto

Preparo:

Aquecer o forno. Esfregar o pato levemente por dentro com sal. Misturar a cebola, o salsão, o açúcar, a canela da china e o molho de soja, assim como 1 xícara de água. Levar ao fogo e deixar chegar ao ponto de fervura.

Amarrar bem o pescoço do pato. Despejar o molho quente no pato. Costurar bem as aberturas do pato. Esfregar por fora com sal. Levar ao forno numa assadeira untada e assar por uns 20 minutos.

Aquecer a água restante com o mel, o vinagre, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de sal. Pincelar esta mistura sobre o pato. Continuar assando, besuntando com o molho.

Quando o pato estiver pronto, retirar do forno. Escorrer o molho para uma panela e engrossar com o amido de milho diluído em 2 colheres de chá de água. Sirva em separado.