Receita (I)
Ingredientes;
1 kg de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
3 e ½ xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
2 colheres (chá) cheias de sal
Óleo para untar
Preparo;
Misture a farinha com o fermento, junte a água e o sal e amasse. Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e sove por 5 minutos.
Devolva à tigela polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e deixe em repouso por 40 minutos. Divida a massa em 6 ou 8 porções e modele no formato de baguete.
Acomode em assadeiras levemente untadas com óleo e enfarinhadas (deixando espaço entre elas), cubra e deixe levedar por mais 1 hora em local protegido de correntes de ar.
Faça cortes superficiais transversais nas baguetes, polvilhe com um pouquinho de farinha e leve ao forno alto preaquecido (220º C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Coloque-as para esfriar sobre uma grade antes de servir. Para essa receita de pão baguete dar certo quando for pré-aquecer o forno, coloque uma fôrma, panela ou refratário na parte inferior e, antes de colocar as baguetes, jogue água nessa vasilha para formar vapor.
1 kg de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
3 e ½ xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
2 colheres (chá) cheias de sal
Óleo para untar
Preparo;
Misture a farinha com o fermento, junte a água e o sal e amasse. Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e sove por 5 minutos.
Devolva à tigela polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e deixe em repouso por 40 minutos. Divida a massa em 6 ou 8 porções e modele no formato de baguete.
Acomode em assadeiras levemente untadas com óleo e enfarinhadas (deixando espaço entre elas), cubra e deixe levedar por mais 1 hora em local protegido de correntes de ar.
Faça cortes superficiais transversais nas baguetes, polvilhe com um pouquinho de farinha e leve ao forno alto preaquecido (220º C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Coloque-as para esfriar sobre uma grade antes de servir. Para essa receita de pão baguete dar certo quando for pré-aquecer o forno, coloque uma fôrma, panela ou refratário na parte inferior e, antes de colocar as baguetes, jogue água nessa vasilha para formar vapor.
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