Farfalle com Frango e Levístico;

 

Ingredientes:

2 peitos de frango sem peles nem ossos
400 g de massa farfalle
azeite a gosto
6 a 8 folhas de levístico fresco
2 dentes de alho picados finamente
1/2 colher de sopa de raspa de limão
12 a 15 azeitonas pretas
1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado finamente

Preparo:

Untar os peitos de frango com um pouco de azeite. Temperar com sal e pimenta. Grelhar os peitos de frango numa chapa, no churrasco ou numa frigideira anti-aderente. Desfiar grosseiramente e reservar.

Levar a massa a cozinhar al dente em bastante água a ferver temperada de sal e um fiozinho de azeite. Aquecer 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

Juntar o alho, a raspa de limão, as folhas de levístico e as azeitonas. Cozinhar por 2 minutos e adicionar o frango desfiado. Misturar até o frango ficar quente.

Escorrer muito bem a massa e juntá-la ao preparado anterior. Acrescentar o sumo de limão e envolver. Transferir o preparado para um prato de servir e polvilhar com um pouco de parmesão ralado. 

*Servir de imediato.