Madalenas em Calda de Fava Tonca;

 

Ingredientes:

Madalenas;

1/2 xícara de chá de manteiga
1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto

Calda;

15 sementes de fava tonka
2 1/2 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de açúcar
Açúcar cristalizado para decorar
Calda de cereja para decorar

Preparo das Madalenas:

Unte 30 forminhas de empada de 5 cm de diâmetro com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga com 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar cremoso.

Junte os ovos e bata até encorpar. Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal aos poucos, batendo sempre. Distribua a massa nas forminhas e asse em forno pré aquecido a 150º, por 15 minutos.

Calda:

Deixe as sementes de fava tonka em 1/2 xícara (chá) de água por 10 dias. Ferva 2 xícaras de chá de água com o açúcar até formar uma calda. Junte a infusão e ferva por 2 minutos.

Banhe as madalenas na calda e escorra em uma peneira. Passe-as no açúcar cristalizado. Enfeite-as com uma gota de calda de cereja e sirva.