Ingredientes:
Para as lentilhas:
1xícara de dal tuar (lentilha amarela)
3 xícaras de tomates fatiadas
4 xícaras de água
1 1/2 colher de chá de cúrcuma
Sal a gosto
Para o Baghar:
2 colheres de sopa óleo ou manteiga clarificada (ghee)
1 colher de sopa de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de cominho
3 dentes de alho picados
4 a 5 tomates cereja (cortados em metades)
1 colher de chá de pimenta caiena
Preparo:
Lave bem as lentilhas e numa panela adicione os tomates, sal e a cúrcuma, juntamente com 4 xícaras de água e ferva em fogo alto.
Depois que a água começar a ferver baixe o fogo para médio baixo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar. Assim que as lentilhas estejam bem cozidos desligue o fogo e começar a fazer Baghar.
Você vai precisar de uma frigideira pequena para fazer Baghar. Aqueça o óleo / ghee na panela. Quando ele ficar bem quente adicione as sementes de mostarda e cominho.
Elas vão começar a chiar se o óleo estiver quente o suficiente e, em seguida, adicione o alho. Deixe dourar.
Adicione os tomates fatiados.
Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos e pouco antes de começar a dissolver os tomates adicione a pimenta caiena. Tire do fogo, adicione as lentilhas quentes. Misture bem e sirva.
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