Ingredientes:
6 sobrecoxas sem pele
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tomilho, salsa e cerefólio
8 cebolas bem pequenas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
8 azeitonas pretas
3 tomastes picados sem as sementes
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo de milho
Preparo:
Tempere os pedaços de frango na véspera com o alho picado misturado com o azeite, o vinagre e as ervas picadas.
No dia seguinte, doure o frango no óleo, quando estiver quase cozido acrescente o molho do tempero do frango, o tomate picado, as cebolas inteiras e o sal. Molhe com meia xícara de água.
Cozinhe no fogo baixo até o frango ficar bem macio. Se precisar junte mais um pouco de água. Acrescente as azeitonas, e na hora de servir polvilhe mais um pouco de salsa picada e acerte o sal. Acompanhe com batatinhas cozidas.
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