Chat Masala;

Ingredientes:

4 colheres de chá de pó amchoor (manga desidratada em pó)
3 colheres de chá de sementes de cominho
3 colheres de chá sal
½ colher de chá pimenta do reino preta
1 pitada asafetida em pó (opcional)
1 colher de chá garam masala
1 colher de chá semente de coentro (opcional)
½ colher de chá gengibre em pó (opcional)
½ colher de chá de sementes de erva-doce ou
½ colher de chá de sementes de anis (opcional)
½ colher ajowan 04/01 colher de chá de hortelã seca (opcional)
¼ colher de chá de pimenta malagueta
¼ colher de chá de páprica (opcional)

Preparo:

Coloque o cominho, o coentro, o ajowan e / ou de erva-doce/anis em uma panela o fogo por um minuto ou até que desprendem um aroma delicioso e em seguida, moer bem.

Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético, abrigado da luz.