Arroz com Ervas Finas;

Ingredientes:

1 garrafinha de 200ml de leite de coco
2 xícaras de chá de arroz
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picadinho
4 xícaras de chá de água morna
1 xícara de chá de cogumelos fatiados
1 colher de sopa de curry
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
ervas finas a gosto

Preparo:

Em uma panela funda, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar um pouco. Não deixe queimar para não ficar amargo. Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por uns 5 minutos.

Adicione o curry, uma pitada de pimenta-do-reino e o cogumelo fatiado. Dissolva o caldo de galinha na água morna, misture o leite de coco e acrescente ao arroz. Misture bem e acerte o sal.

Cozinhe com a panela tampada de 12 a 15 minutos. Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e acrescente as ervas finas, misturando bem ao arroz.