Sambusak / Pastel de Queijo:

🔺Receita (I)

Ingredientes:

2 ½ copos de farinha de trigo (peneirado)
1 copo de farinha de sêmola
200 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de fermento em pó
leite (para homogeneizar a massa)

Recheio:

3 ovos inteiros
250 g de queijo meia cura ralado
250 g de queijo mozarela ralado
1 batata grande cozida espremida
sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Extras:

Clara e gergelim

Preparo da massa:

Juntar os ingredientes secos e adicionar leite aos poucos até formar uma massa uniforme e homogênea, deixar descansar enquanto se prepara o recheio.

Preparo do recheio:

Misturar todos os ingredientes.

Preparo da Sambusak:

Abrir a massa bem fina cortar em moldes redondos da circunferência que desejar (desde mini até grandes) adicionar o recheio no meio fechar como empanada ou com auxilio de um garfo nas extremidades

Passar clara na parte superior e salpicar gergelim (se quiser pode congelar cru) assar em forno pré-aquecido em média 20 minutos (dependendo do calor obtido em cada forno)


🔺Receita (II)

Ingredientes

Requeijão (tipo catupiri)
1 litro de leite
250 g de amido de milho
4 colheres (sopa) de manteiga
100 g de queijo (tipo parmesão ralo fino)
2 colheres (chá) rasa de sal

Preparo:

Esquente 3/4 de litro de leite. Misturar o restante do leite com o amido , quando o leite começar a ferver adicionar o leite com o amido.

Adicionar o sal e a manteiga, mexa 2 minutos para misturar os ingredientes, desligue e adicione o queijo ralado, bata no liquidificador.

Coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira. Consumir após 24 horas de descanso.