Ingredientes
Esta deliciosa sopa fria, a preferida dos judeus da Hungria e da República Tcheca é um elegante começo para uma refeição de Shavuot. Ou pode ser servida até como uma sobremesa leve.
2 de [16 libras] latas de cerejas vermelhas para torta na água
Água fria
1/3 a ½ xícara de açúcar ou a gosto
1 pitada de pimenta da Jamaica moída
1 pitada de cravo moído
1 colher de sopa de farinha de milho (Maisena)
½ xícara de vinho tinto doce, como vinho com sabor de cereja, Madeira, Marsala, etc. (ou use vinho seco e acrescente mais açúcar a gosto).
1/3 de xícara de creme azedo comercial
Preparo
Creme azedo comercial Drene o líquido das cerejas e reserve. Acrescente água suficiente ao líquido para perfazer um total de 2 e 2/3 xícaras. Coloque isso em uma panela grande com as cerejas, açúcar, pimenta da Jamaica e cravo.
Tampe e leve à fervura ...
Enquanto isso dissolva a farinha de milho no vinho. Adicione a mistura de vinho às cerejas e cozinhe, mexendo, até a sopa engrossar ligeiramente e chegue à fervura.
Enquanto isso dissolva a farinha de milho no vinho. Adicione a mistura de vinho às cerejas e cozinhe, mexendo, até a sopa engrossar ligeiramente e chegue à fervura.
Retire do fogo e deixe esfriar até amornar. Mexa cerca de ½ xícara da parte líquida da sopa em cerca de 2/3 de xícara de creme azedo para suavizar. Adicione isto novamente ao resto da sopa e mexa até misturar totalmente.
Coloque a sopa na geladeira, tampada, por várias horas ou de um dia para outro ou até ficar totalmente fria. Sirva a sopa fria.
Se desejar enfeite cada porção com um naco de creme azedo.
Rende cerca de seis xícaras; de 6 a 8 porções.
Rende cerca de seis xícaras; de 6 a 8 porções.
web
Nenhum comentário:
Postar um comentário