Salmão marinado***

Ingredientes

1 kg. de salmão fresco (filés)
300 g. de sal
300 g. de açúcar
Endro
Pimenta
Azeite

Preparo

Ainda que na peixaria tenham preparado o salmão em filés, será recomendável limpar as partes mais gordurosas e retirar todas as espinhas com ajuda de pinças.

Misture o endro picado com o sal e o açúcar.

Coloque o salmão em uma travessa e cubra com a mistura anterior.

Deixe no mínimo 36 horas (depende da espessura do salmão)

Passado este tempo, retire e limpe-o embaixo da torneira para tirar todo o resto de marinado.

Com uma faca bem afiada corte-o em filés de salmão bem finos e coloque-os em uma bandeja com azeite e pimenta.

O salmão marinado é delicioso com pão torrado, nas saladas, etc.