Salmão com laranja

Ingredientes

4 filés de salmão
2 laranjas
1 cebola
1 dente de alho
azeite de oliva
sal e pimenta
100 g de amêndoas (opcional) descascadas

Preparo

Para preparar esta receita de salmão com laranja, você pode comprar o salmão pronto para cozinhar ou adquirir uma peça fresca deste peixe, da qual deverá retirar a pele, as espinhas e extrair vários filés. Depois de fazer isso, já estará preparado para cozinhar colocando em prática os seguintes passos.

A primeira coisa que deve fazer é picar o dente de alho e a cebola com uma faca, para refogar tudo posteriormente em uma panela com uma boa quantidade de azeite de oliva virgem extra. Adicione uma pitada de sal e espere que ambos os ingredientes amoleçam

A seguir, corte as laranjas pela metade e com a ajuda de um espremedor extraia todo o seu suco natural. Jogue na panela e, a fogo suave, aguarde até ferver. Quando tiver atingido o ponto máximo de ebulição, baixe o fogo e prove para temperar com sal e pimenta a gosto.

Depois de pronto, é hora de passar este molho de laranja pelo liquidificador para deixá-lo mais liso e conseguir que todos os ingredientes fiquem perfeitamente integrados. Verta no copo do liquidificador e triture à potência média por alguns segundos, deste modo ao comer notará pequenos pedaços de amêndoas.

Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de azeite de oliva e refogue os filés de salmão até que cozinhem bem e dourem um pouco de ambos os lados. 

Por último, você só tem que adicionar à panela anterior o salmão refogado sobre o molho de laranja e aguardar até cozinhar, aproximadamente, mais uns cinco minutos. Aconselhamos tampar a panela para que os filé se impregnem bem do suco e do sabor do molho.

Seu salmão com laranja já está pronto.