Rocambole de Nutella

Ingredientes:

140 grs. açúcar 

5 ovos 

10 grs. de mel
100 grs. farinha de trigo 

gotas de baunilha 

Nutella para o recheio

Preparo:

1- Bata as gemas com 90grs. de açúcar, o mel e a baunilha por pelo menos 10 minutos. Agora bata as claras em neve com o restante do açúcar, mas atenção para não deixar muito firme.

 

2- Adicione as claras a mistura das gemas com uma espátula em movimentos de cima para baixo, acrescente a farinha de trigo passada na peneira com muito cuidado e misture bem.



3- Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e com dimensões 45 x 37 cm, espalhe de forma a atingir a espessura de 1 cm. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 6-7 minutos (não mais).

4- Remova a massa do forno, deixe-a apoiada no papel manteiga, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, e cubra imediatamente com filme plástico ou com um pano de prato, dobrando-o nas laterais. Isto vai garantir que a massa mantenha a umidade no seu interior e fique suficientemente elástica para dobrar sem rachar.

5- Quando a massa estiver fria retire o filme PVC e recheie bem com a Nutella. Atenção para deixar uns 2 cm em toda a borda para que na hora de enrolar a Nutella não transborde. 

6- Enrole o rocambole envolva no papel manteiga e leve a geladeira por 20 minutos.