Rocambole de Frango à Caipira

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Ingredientes

· 500g de Carne Moída de Frango
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· 1 cebola cortadas em cubos pequenos
· 4 dentes de alho picados
· 1 xícara (chá) de Milho Verde 
· 2 ovos
· Folhas de ½ maço de cheiro verde picado
· ½ xícara (chá) de farinha de rosca
· Sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 10 tomates cortados em cubos pequenos
· Folhas de 2 talos de manjericão

Preparo

1. Em uma tigela média, misture a carne, a mostarda, a cebola, o alho, o milho, os ovos, o cheiro verde, a farinha de rosca e o sal. Misture bem, até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

2. Divida a massa do rocambole em duas partes iguais e distribua sobre duas folhas de papel alumínio. Enrole-os, formando dois cilindros.

3. Leve uma frigideira média ao fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e grelhe os rocamboles, de ambos os lados, até ficarem levemente dourados.

4. Enquanto isso, em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de óleo e refogue os tomates, rapidamente, até que comecem a desmanchar.

5. Acerte o sal, junte as folhas de manjericão e misture.
Sirva os rocamboles acompanhados do molho.