Ingredientes:
Creme de caramelo:
1 envelope de pudim sabor caramelo
500 ml de leite integral
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água fervente
1 caixa de creme de leite
2 latas de leite condensado cozidas
Ganache de chocolate{
1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Montagem:
1 xícara de amendoim torrado e 1 xícara de castanha de caju
1 pacote de biscoito maisena e 4 pacotes de dedinhos de chocolate
1/2 xícara de chocolate com crocante
100 ml de guaraná sem gás
Preparo:
Para preparar pavê charge, vamos começar por fazer o creme de caramelo. Para isso, deve preparar o pudim de caramelo seguindo as instruções da embalagem do mesmo.
Ou seja, deve misturar o conteúdo do envelope ao leite e dissolver bem. Leve a fogo brando até levantar fervura, mexendo sempre. Depois de ferver, deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue o fogo. Deixe resfriar e reserve.
Dissolva a gelatina em pó na água, misturando bem. Quando o pudim tiver esfriado, adicione a ele a gelatina e a caixa de creme de leite, misturando tudo muito bem. Junte o leite de condensado cozido e misture muito bem.
Dissolva a gelatina em pó na água, misturando bem. Quando o pudim tiver esfriado, adicione a ele a gelatina e a caixa de creme de leite, misturando tudo muito bem. Junte o leite de condensado cozido e misture muito bem.
Guarde o creme de caramelo na geladeira enquanto continua preparando o restante pavê charge. Agora vamos preparar o ganache de chocolate do pavê tipo charge. Para isso, pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas.
Se optar por derreter o chocolate no microondas, deve colocar por 30 segundos, retirar e mexer e colocar por mais 30 segundos, sempre assim até ficar totalmente derretido.
Depois adicione o creme de leite sem soro ao chocolate derretido e misture bem. Reserve. Uma vez que já tenha o creme de caramelo e a ganache de chocolate prontos, é hora de passar à montagem do pavê charge.
Se optar por derreter o chocolate no microondas, deve colocar por 30 segundos, retirar e mexer e colocar por mais 30 segundos, sempre assim até ficar totalmente derretido.
Depois adicione o creme de leite sem soro ao chocolate derretido e misture bem. Reserve. Uma vez que já tenha o creme de caramelo e a ganache de chocolate prontos, é hora de passar à montagem do pavê charge.
Para isso, deve começar por retirar o gás do guaraná. Você pode conseguir isso batendo-o com um garfo.
Passe o biscoito maisena rapidamente pelo guaraná, quase sem o deixar molhar, e coloque no fundo de uma travessa ou forma de buraco. Com isso, você estará fazendo a base do pavê tipo charge.
Após ter uma camada de biscoitos maisena, coloque o creme de caramelo espalhando-o bem. Sobre o creme de caramelo salpique uma camada de castanha de caju triturada e outra de amendoim torrado e triturado.
Coloque uma nova camada de biscoitos, passando novamente pelo guaraná. Cubra a camada de biscoitos com ganache de chocolate e adicione mais uma camada de castanhas de caju e amendoim triturados.
Faça uma nova camada do pavê charge de biscoitos, passando-os pelo guaraná. Coloque o creme de caramelo e polvilhe com castanha de caju e amendoim triturados.
Por último, faça uma nova camada de biscoitos passando-os pelo guaraná e coloque o ganache de chocolate. Polvilhe amendoim e castanha de caju. Leve à geladeira por 24 horas.
Antes de desenformar o pavê charge, deve levá-lo ao congelador por 30 minutos. Depois desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral. E já tem o seu pavê charge pronto para se deliciar!
Se essa receita de pavê charge foi do seu agrado, então não pode perder as nossas receitas de pavê de bis e pavê de ovolmatine, uma verdadeira delícia.
Passe o biscoito maisena rapidamente pelo guaraná, quase sem o deixar molhar, e coloque no fundo de uma travessa ou forma de buraco. Com isso, você estará fazendo a base do pavê tipo charge.
Após ter uma camada de biscoitos maisena, coloque o creme de caramelo espalhando-o bem. Sobre o creme de caramelo salpique uma camada de castanha de caju triturada e outra de amendoim torrado e triturado.
Coloque uma nova camada de biscoitos, passando novamente pelo guaraná. Cubra a camada de biscoitos com ganache de chocolate e adicione mais uma camada de castanhas de caju e amendoim triturados.
Faça uma nova camada do pavê charge de biscoitos, passando-os pelo guaraná. Coloque o creme de caramelo e polvilhe com castanha de caju e amendoim triturados.
Por último, faça uma nova camada de biscoitos passando-os pelo guaraná e coloque o ganache de chocolate. Polvilhe amendoim e castanha de caju. Leve à geladeira por 24 horas.
Antes de desenformar o pavê charge, deve levá-lo ao congelador por 30 minutos. Depois desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral. E já tem o seu pavê charge pronto para se deliciar!
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