Receita mexilhões à marinheira

Ingredientes:

1 kg de mexilhões frescos
azeite de oliva
2 folhas de louro
1 cebola
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho
salsinha
sal grosso e 1/2 colherada pequena de pimentão doce
1 tomate
3 colheradas de molho de tomate

Preparo

Antes de começar a cozinhar os mexilhões à marinheira, você deve limpá-los muito bem. Este é talvez o passo mais trabalhoso da receita. Para fazê-lo bem, pegue uma faca e vá retirando as barbas e os pelinhos que saem das conchas dos mexilhões. Quando tiver extraído todas, passe-os na água para acabar de retirar qualquer resto de sujeira e deixe escorrer um pouco.

Agora você deve cozinhar os mexilhões seguindo a receita de mexilhões ao vapor. No artigo pode ver o passo a passo. Basta colocar os mexilhões em uma panela com meio copo de água, as folhas de louro e um pouco de sal. Tampe a panela, deixe que ferva e retire do fogo quando as conchas abrirem.

Separe as conchas, retirando aquelas que não contém o mexilhão e reserve a outra parte que tem a carne presa do mexilhão. Depois, é a vez de preparar o molho à marinheira. 

Primeiro, pique a cebola, os dentes de alho e corte o tomate em pedaços. Em uma caçarola com um pouco de azeite de oliva, coloque a cebola e o alho picado. Quando dourarem, acrescente também o tomate picado e cozinhe em fogo lento durante 3 minutos mais.

A seguir, acrescente na caçarola o molho de tomate, um copo de vinho branco, o pimentão doce, a salsinha bem picada e dois copos de água. 

Mexa todos os ingredientes com uma colher de pau, coloque os mexilhões espalhados por toda a caçarola, tampe e deixe que os mexilhões terminem de se fazer com o molho durante uns 15 minutos em fogo lento. Vá mexendo de vez em quando para que o molho engrosse.

Uma vez que tenha passado este tempo, os mexilhões à marinheira estarão perfeitamente cozidos e prontos para servir. 

No caso de que tenha cozinhado os mexilhões em uma panela de barro, pode servi-los diretamente nela. Se, pelo contrário, tem que colocá-los em um prato ou bandeja, tente deixar que os mexilhões fiquem bem condimentados pelo molho.