Ingredientes
1kg de polvo pequeno
4-5 cebolas médias
3-4 dentes de alho
1 folha de louro (opcional)
Azeite de oliva
Sal
Pimenta
Preparo
Limpar e lavar os polvos, removendo a boca, os olhos e a bolsa da tinta
Colocá-los em uma panela com azeite, até que tenham eliminado toda a água. Acrescente a cebola cortada em tiras e os alhos picados ou sem descascar.
Frite de um lado e de outro em fogo médio, reduza o lume, tampando a panela, e deixe até que os polvos estejam cozidos e bem macios.
Em princípio, não é preciso acrescentar água ou caldo, já que tanto os polvos como a cebola já soltam bastante. No entanto, deve-se vigiá-lo. Colocar pimenta a gosto e sal no final da cocção.
Apresente a salda de polvo com umas azeitonas ou com um pouco de pão.
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