Receita de Vitela ao forno**

web

Ingredientes 

1 peça de carré de vitela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas
2 cenouras
3 dentes de alho
200 ml de óleo
50 g de manteiga
2 gemas
6 fatias de pão de forma amanhecido
2 colheres desopa de ervas aromáticas (ou ervas finas)
4 colheres de sopa de mostarda

Preparo 

Tempere a carne com sal e pimenta, doure-a no óleo.
Preaqueça o forno médio (180°C).
Corte a cebola e a cenoura em rodelas e forre o fundo de uma assadeira com elas. 

Coloque a vitela em cima e leve ao forno médio preaquecido, por 50 minutos.
Doure levemente os alhos na manteiga. Tire a casca do pão e triture-o. Junte o pão, as gemas, o alho e as ervas e misture. Reserve.

Tire a carne do forno. Pincele com mostarda e cubra com a mistura de pão.
Leve ao forno para dourar a cobertura. Sirva com o molho formado na assadeira.