Receita de Crème Brulée**

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Ingredientes

0,8 l de creme de leite
0,2 l de leite
12 gemas
200g de açucar
2 vagens de baunilha
Açucar mascavado (para queimar)

Preparo

Em uma panela junte o creme de leite com o leite e o açúcar.

Com uma faca, abra as vagens de baunilha pelo centro (pelo freio que percorre a vagem) e raspe as sementes para o interior da panela, junte por algum tempo a restante vagem para aproveitar todo o sabor dela e, depois, remova-a.

Coloque a panela com o leite, o creme de leite e as vagens de baunilha em lume brando até levantar fervura. Vá sempre mexendo com umas varas para que não queime nem embole.

Assim que levantar fervura retire do lume e deixe esfriar.

Em uma taça coloque apenas as gemas dos ovos e junte o açúcar e bata com umas varas até que fique num tom espesso e esbranquiçado.

Se quiser aproveitar as claras que sobraram pode fazer um molotof ou suspiros.

Quando o creme da panela estiver frio, junte-o na taça que tem as gemas batidas com o açúcar e vá mexendo continuamente para não embolar.

Leve novamente ao lume para engrossar e cozer as gemas. Assim que começar a levantar fervura retire do lume mexendo sempre para que não talhe.

Distribua o creme por tacinhas e deixe esfriar.

No momento de servir polvilhe com açúcar mascavado e queime com um maçarico para que fique bem crocante.

Guarde no congelador