Receita Creme custard

Ingredientes:

700 ml de leite
100 g açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
4 gemas
Essência de baunilha
Açúcar ou canela em pó (opcional)
1/2 colher de chá de sal (opcional)

Preparo

Comece por misturar em uma panela o leite, o açúcar, o amido de milho, a manteiga e uma pitada de essência de baunilha. Leve a misturar a aquecer em lume moderado e, quando começar a ferver retire do fogo. 

Agora bata bem as gemas. De seguida, adicione o preparado às gemas batidas, batendo sempre, isto vai aquecer as gemas mas sem as cozinhar. Leve a mistura novamente a lume moderado, mexendo sempre no fundo da panela para não deixar o creme pegar. 

Deve deixar aquecer apenas sem chegar a ferver. Deixe o creme engrossar por 5 minutos. Se desejar servir o creme custard como sobremesa pode polvilhar canela por cima ou, colocar açúcar e depois queimar com o ferro.

Caso tenha conseguido comprar a farinha custard, deverá seguir esta receita que utiliza os seguintes ingredientes:

500 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de farinha custard
30 g de manteiga
1 limão
Canela ou açúcar (opcional)

Para fazer o creme custard, comece por diluir a farinha em metade do leite. Em seguida, verta a mistura numa panela e adicione o restante leite, o açúcar, a manteiga e a casca do limão e envolva bem. 

Leve a mistura a lume brando mexendo sempre e sem deixar ferver, até obter um creme. Disponha o creme custard em tacinhas individuas ou numa grande, como preferir, e polvilhe canela ou açúcar (queimando depois com o ferro). Leve na geladeira e sirva o creme custard fresco.