Receita brigadeiro de churros*

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de canela
3 a 4 colheres (sopa) de doce de leite caseiro ou industrializado
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

A base do brigadeiro de churros é um brigadeiro branco com doce de leite e canela. Comece derretendo a manteiga em fogo baixo e então misture o leite condensado, 2 colheres de doce de leite e a canela.

Mexa todos esses ingredientes do brigadeiro de churros em fogo médio, quando levantar bolhinhas diminua o fogo e continue mexendo até perceber que a mistura já está se desgrudando do fundo e da lateral da panela.

Transfira para outro recipiente (prato ou travessa) , isso acelera o processo para esfriar. Deixe por aproximadamente 1 hora na geladeira.

Quando o brigadeiro já estiver frio é hora de enrolar. Para isso, esteja com as mãos limpas e umedeça-as com água filtrada.

Deixe um prato preparado com uma mistura de açúcar e canela e, se você quiser, forminhas de papel específicas para brigadeiro dispostas uma do lado da outra.

Com o auxílio de uma colher, pegue uma quantidade de brigadeiro de churros que corresponde a uma colher não cheia. Passe para a palma da sua mão e execute os movimentos de enrolar até que se forme uma bolinha de tamanho pequeno ou médio.

Vá colocando algumas bolinhas dentro do prato de açúcar com canela e chacoalhe o prato de forma que a bolinha de brigadeiro de churros fique toda coberta por essa mistura. Faça isso com todas as bolinhas.

Transfira então os brigadeiros de churros enrolados para as forminhas de brigadeiro.

Teoricamente o brigadeiro de churros já está pronto e pode ser servido e consumido assim. Mas enfeitar o topo dos docinhos com uma gota de doce de leite dá um charme extra e um toque de sabor. Para isso, você precisará de um saco de confeiteiro ou bicos pequenos para decoração de cupcakes.

Coloque o doce de leite que sobrou e faça uma pequena gota sobre o topo de cada brigadeiro. Agora sim você tem um brigadeiro de churros digno de confeitaria!