Receita de Mocotó de Feijão Branco****

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Essa receita de Mocotó de Feijão Branco é mais fácil do que você imagina, é uma receita ótima para servir em reuniões de família. 

Ingredientes 

1 peça de mocotó cortada em rodelas grossas
300 g de feijão branco (tipo grande para dobradinha)
2 cebolas cortadas em pedaços
4 tomates vermelhos cortados em quatro
4 dentes de alhos picados
1 pimentão cortado em pedaços
Azeite
Vinagre
Extrato de tomate
Limões
Coentro
Sal à Gosto
Temperos secos (condimentos de sua preferência)

Preparo 

Lave bem as rodelas de mocotós com água, esfregue os limões e deixe de molho com água e o suco dos limões por uns 20 minutos
Após esse tempo, lave as rodelas dos mocotós retirando o excesso do suco dos limões

Tempere os mocotós com sal, tempero seco, um pouco de vinagre, as cebolas, o coentro, o pimentão, os tomates e os alhos e deixe na geladeira tudo bem misturado para pegar sabor

No outro dia, leve ao fogo na panela de pressão com uma 3 colheres de sopa de azeite de oliva, o mocotó temperado, adicione o extrato de tomate, quando tiver bem refogado, acrescente água até cobrir os mocotós passando 2 dedos de altura

Tampe a panela, deixe levantar fervura (fazer o barulhinho), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos

Deixe esfriar naturalmente (não abra logo a panela), acrescente os feijões que já ficaram de molho em água fervente por uns 20 minutos, se for preciso acrescente água até cobrir tudo, prove e acerte o sal se necessário e volte a tampar a panela e levar ao fogo

Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos
Espere novamente esfriar até poder abrir a tampa da panela
Sirva ainda quente