Ingredientes
· 1 embalagem de linguiça lombo fina (500g)
· 1 colher (sopa) de óleo
· 1 embalagem de Farofa (400g)
· 1 peru temperado (3 kg)
· suco de 9 laranjas
· 5 Colheres (sopa) de manteiga
Preparo
1. Fatie a linguiça em rodelas de, aproximadamente, 2 cm de espessura.
2. Em uma frigideira média, coloque o óleo e junte as fatias de linguiça. Refogue até que fique bem dourada e desligue o fogo.
3. Acrescente a farofa, misture até envolver toda a linguiça e reserve.
4. Retire o peru da embalagem e certifique-se de descartar os miúdos que o acompanham.
5. Recheie com a farofa de linguiça e feche a abertura com a ajuda de palitos de dente.
6. Na sequência, prenda as asas, também com a ajuda de palitos de dente e amarre as duas coxas com barbante.
7. Disponha o peru em uma assadeira grande (40 cm Comprimento x 30 cm), com o peito voltado para cima. Regue com o suco das laranjas e junte a manteiga.
8. Leve para assar, em forno médio, por cerca de 3 horas, ou até que o pino levante e indique que está pronto. Durante a cocção, regue o peru com o líquido da assadeira a cada 20 minutos para deixa-lo mais dourado e mais suculento.
Obs.
Para conferir se o peru está cozido, espete uma faca de ponta até o fim no peito, retire-a e esprema delicadamente a carne em volta do furo. Se sair um líquido rosado, ainda está cru. Porém, se sair um líquido claro, já está assado.
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