Receita Bacalhau de Páscoa***

Ingredientes:

500 g bacalhau
1 cebola
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
100 g de azeitonas verdes
1 xícara de azeite
250 g batatas
Tomate e alho a gosto

Preparo

Antes de começar esta receita, tem de dessalgar o bacalhau pelo menos 24 horas antes da preparação deste prato. Para isso, deverá colocar o bacalhau de molho e ir mudando a água várias vezes ao dia.

Uma vez que tenha o bacalhau dessalgado, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra a água, retire o bacalhau da panela e com cuidado retire as espinhas, de maneira a não quebrar as postas.

Agora em um refratário coloque uma camada de rodelas de tomate a gosto. Depois disponha as postas de bacalhau em cima do tomate.

Adicione alho picado a gosto, metade das azeitonas verdes picadas e as batatas previamente descascadas e cortadas em rodelas.

Corte a cebola e os pimentões em rodelas e coloque por cima. Caso ache necessário pode adicionar mais cebola. Cubra com as restantes azeitonas picadas e regue com o azeite.

Por último, cubra o seu bacalhau de Páscoa com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Após este tempo, abra o forno e retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para dourar.