Molho picante para kebab

Ingredientes:

800 gramas de tomate triturado
1 taça de cebola picada
2 pimientos jalapeños bem picados
2 dentes de alho picados
Azeite extra virgem
Sal e pimienta
Uma ou duas colheres de açúcar mascavado

Preparo

A primeira coisa que tem de fazer para preparar o molho picante de Kebab, é aquecer azeite virgem extra numa frigideira em lume médio.

A seguir ponha a cebola que cortou préviamente em pequenos pedaços e frite até que fique tenra por dentro e dourada. Depois acrescente os jalapeños e o alho, deixe em lume brando uns 3 minutos.

Agora sem tirar nenhum dos ingredientes anteriores ponha o açúcar mascavado, o vinagre e os tomates na frigideira. Toda esta mistura fica a cozinhar entre 15 a 20 minutos em lume brando. Não se esqueça de ir mexendo de vez em quando.

Uma vez que tenham passado os 15-20 minutos, baixe ainda mais o fogo e deixe que a mistura ganhe a consistência que deseja, para chegar a uma textura ótima é possível que tenha de estar a cozer uma hora em lume muito lento. 

Se no final o molho estiver demasiado consistente, pode acrescentar um pouco de água ou caldo de legumes.

Assim que o molho tiver a consistência que deseja, retire a frigideira do lume e deixe que arrefeça fora do frigorífico. Prove o molho para ver se é necessário acrescentar sal ou pimenta para que fique do seu gosto.

Se pretende que o molho picante de kebab fique mais fino, recomendamos que o passe por uma liquidificadora para que consiga a suavidade que pretende.