Molho de queijo****

Ingredientes:

250 gramas de queijo ralado de sua preferência
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
1 ou 2 xícaras de leite (dependendo da espessura do molho)
Sal e pimenta

Preparo

Fazer um molho de queijo fácil e delicioso é possível em poucos minutos. Para começar deverá escolher o queijo de sua preferência; você pode optar por um Cheddar para acompanhar com "nachos" e guacamole caseiro, por um Gruyère ou um Suíço (Emmental) para servir com verduras e massas, e inclusive por um queijo azul se quiser dar um gosto muito especial a uma carne grelhada.

Quando tiver escolhido o tipo de queijo, rale-o para facilitar o processo de derretimento. Depois deverá derreter em uma panela a fogo baixo a manteiga; depois de derretida, incorpore 3 colheres de sopa de farinha peneirada e mexa bem para evitar os grumos.

Adicione à receita sal e pimenta a gosto e mexa sempre a fogo baixo, depois incorpore o leite pouco a pouco e vá mexendo. Se usar as duas xícaras de leite sugeridas, o seu molho de queijo ficará mais líquido, por outro lado, se usar uma quantidade menor será mais contundente e espesso. Esta textura é adequada para um molho de queijo Cheddar, por exemplo.

Quando a mistura tiver atingindo a espessura desejada, incorpore o queijo ralado e mexa até derreter por completo. Prove e corrija o sal e pimenta e apague o fogo quando o queijo estiver derretido adequadamente.