Melktert Africâner / Milk Tart:

Provavelmente a sobremesa mais tradicional da África do Sul, a Melktert em africâner ou Milk Tart em inglês, é uma torta de origem Holandesa

Ingredientes:

Massa:

1/4 xícara de margarina
1/4 xícara de açucar
1 xícara de farinha com fermento
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

500ml de leite
2 canelas em pau
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açucar
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Canela em pó para polvilhar

Preparo:

Massa:

Bata o açucar e a margarina até formar um creme. Adicione a farinha e o sal.
Adicione a água e misture com as mãos. Embrulhe em filme pvc e leve à geladeira.

Recheio:

Ferva o leite com a canela, tire do fogo. Junte a farinha, amido e açucar e misture ao leite. Retorne a mistura ao fogo e cozinhe sem tampa em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.

Tire do fogo e misture a manteiga. Quando a mistura de leite esfriar misture os ovos, um de cada vez, batendo bem.

Abra a massa numa forma redonda de 22cm e junte a mistura de leite. Leve ao forno e cozinhe a 200ºC por 20 minutos. Polvilhe canela em pó por cima e sirva!