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Ingredientes:
400grs. lasanha 200grs. queijo parmigiano
Para o recheio:
250grs. carne bovina
200grs. carne de porco
100grs. de bacon
250ml molho de tomates
250ml molho de tomates
1 cenoura 1 cebola
50grs. manteiga
50grs. manteiga
1 copo de vinho tinto
1 copo de leite
4 colh. sopa de azeite
4 colh. sopa de azeite
250ml. caldo de carne
Pimenta do reino
Preparo:
1- Em uma panela coloque a cebola picada, cenoura, azeite, a manteiga e deixe dourar um pouco. Adicione as carnes, que devem ser moídas, e o bacon cortado em cubos deixando fritar em fogo alto por alguns minutos. Misture o vinho tinto ainda com o fogo alto até que o mesmo evapore.
2- Adicione o molho de tomate, a pimenta, o sal e o caldo de carne que deve ser adicionado aos poucos enquanto a carne deverá ser cozida por mais ou menos 2 horas em uma panela parcialmente coberta. Não se esqueça de mexer de vez em quando adicionando o caldo.
3- Depois que a carne estiver pronta, em uma forma coloque uma camada de lasanha, uma de carne e uma camada de molho branco (Besciamella). Repita as camadas até chegar a última.
4- Cubra a lasanha com o queijo parmiggiano reggiano ralado e leve ao forno pré-aquecido a 150°. O tempo de cozimento é de 50 a 60 minutos, para identificar se a lasanha está pronta basta observar se já possui uma crosta dourada.
5- Depois de pronta, deixe a lasanha esfriar por 10 minutos, corte-a em pedaços e sirva ainda quente.
Preparo:
1- Em uma panela coloque a cebola picada, cenoura, azeite, a manteiga e deixe dourar um pouco. Adicione as carnes, que devem ser moídas, e o bacon cortado em cubos deixando fritar em fogo alto por alguns minutos. Misture o vinho tinto ainda com o fogo alto até que o mesmo evapore.
2- Adicione o molho de tomate, a pimenta, o sal e o caldo de carne que deve ser adicionado aos poucos enquanto a carne deverá ser cozida por mais ou menos 2 horas em uma panela parcialmente coberta. Não se esqueça de mexer de vez em quando adicionando o caldo.
3- Depois que a carne estiver pronta, em uma forma coloque uma camada de lasanha, uma de carne e uma camada de molho branco (Besciamella). Repita as camadas até chegar a última.
4- Cubra a lasanha com o queijo parmiggiano reggiano ralado e leve ao forno pré-aquecido a 150°. O tempo de cozimento é de 50 a 60 minutos, para identificar se a lasanha está pronta basta observar se já possui uma crosta dourada.
5- Depois de pronta, deixe a lasanha esfriar por 10 minutos, corte-a em pedaços e sirva ainda quente.
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“Molho Besciamella” / “Molho Bechameil”
Web
Ingredientes
1 litro leite
100 grs de manteiga
100 grs farinha de trigo
Sal a gosto - Noz Moscada agosto
Preparo:
1- Para começarmos a preparar o molho vamos colocar a manteiga para derreter em uma panela. Acrescentamos aos poucos a farinha peneirada e faça a cozinhar por alguns minutos.
2- Atenção para não deixar a farinha empelotar, para isso mexa sempre essa mistura e utilize um fogo médio.
3- Ao final dessa mistura você terá alcançado o que os franceses chamam de “roux“. Neste ponto, retire a panela do fogo e adicione o leite quente e misture bem com uma colher de pau.
4- Coloque a panela no fogo, em seguida, cozinhe em fogo baixo até que o molho comece a ferver e adicione uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada.
5- Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o molho, em fogo baixo por 15 minutos, o tempo necessário para engrossar e não esqueça de mexer de vez em quando. Ao final dos 15 minutos seu molho está pronto!
6- A besciamella pode ser útil em pratos complexos, como lasanha, canelone e muitos outros, além de poder acompanhar os pratos assados de carne, legumes cozidos, peixes, suflês e etc. Aproveite para utilizar da forma que achar melhor!!
WebIngredientes
1 litro leite
100 grs de manteiga
100 grs farinha de trigo
Sal a gosto - Noz Moscada agosto
Preparo:
1- Para começarmos a preparar o molho vamos colocar a manteiga para derreter em uma panela. Acrescentamos aos poucos a farinha peneirada e faça a cozinhar por alguns minutos.
2- Atenção para não deixar a farinha empelotar, para isso mexa sempre essa mistura e utilize um fogo médio.
3- Ao final dessa mistura você terá alcançado o que os franceses chamam de “roux“. Neste ponto, retire a panela do fogo e adicione o leite quente e misture bem com uma colher de pau.
4- Coloque a panela no fogo, em seguida, cozinhe em fogo baixo até que o molho comece a ferver e adicione uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada.
5- Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o molho, em fogo baixo por 15 minutos, o tempo necessário para engrossar e não esqueça de mexer de vez em quando. Ao final dos 15 minutos seu molho está pronto!
6- A besciamella pode ser útil em pratos complexos, como lasanha, canelone e muitos outros, além de poder acompanhar os pratos assados de carne, legumes cozidos, peixes, suflês e etc. Aproveite para utilizar da forma que achar melhor!!
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