Fettuccine Alfredo***

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Ingredientes

500 grs de fettuccine 

250 grs de manteiga temperatura ambiente

Sal a gosto
300 grs queijo parmiggiano 

Pimenta a gosto

Uma pitada de noz moscada.

Preparo

1- Colocamos uma panela com água e sal para ferver. Quando a água estiver fervendo adicionamos o fettuccine e deixamos cozinhar a quantidade de minutos que vem indicada na embalagem. 

De vez em quando mexa o fettuccine para que não fique grudado. Ao fim do cozimento separe um pouco da água para utilizarmos posteriormente.

2- Escorra bem o fettuccine (não lave!). Em uma vasilha de vidro adicione a manteiga que deve estar a temperatura ambiente e misture o fettuccine até que a manteiga derreta totalmente. Atenção! O fettuccine deve ser escorrido assim que terminar o cozimento para que ainda quente possa derreter a manteiga e o queijo!!

Adicione o queijo ralado e misture bem, vá adicionando lentamente um pouco da água do cozimento que havíamos reservado até que o queijo esteja derretido e o molho fique com uma consistência homogênea. Tempere com o sal, a pimenta, de preferência a branca, se preferir coloque também uma pitada de noz moscada.

Fettuccine Alfredo está pronto para ser saboreado!