Escondidinho de carne seca*

Ingredientes:

600 g de carne seca
4 colheres de sopa de leite
1 kg de mandioca em pedaços médios
6 colheres de sopa de leite em pó
200 g de manteiga (sem sal)
2 cebolas (cortadas em rodelas fininhas)
300 gramas de queijo coalho (picado)
Sal a gosto

Preparo

1- Para fazer o escondidinho de carne seca com mandioca, comece por lavar bem a carne seca, cortá-la em pedaços e colocá-la na panela de pressão. Junte água e deixe ferver. Nesse momento, escorra a carne, volte a colocá-la na panela e deixe ferver novamente. Escorra de novo.

Obs. Se preferir, você pode conferir este artigo que explica como fazer carne seca e preparar a sua em casa!

2- Volte a colocar a carne seca na panela de pressão coberta com água. Tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Volte a escorrer a água, deixe esfriar um pouco e desfie a carne. Reserve.

3- Em seguida, cozinhe a mandioca em uma panela com água até ficar macia, sem acrescentar sal. Logo, coloque-a no liquidificador e bata junto com o leite até obter um purê consistente. Reserve e continue a fazer escondidinho de carne seca.

Obs.  Confira como cozinhar mandioca de vários jeitos diferentes com esse artigo.

4- Coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e carne desfiada e cozinhe até fritar.

5- Unte uma travessa com um pouco de manteiga e espalhe uma camada de purê de mandioca. 

- Cubra com outra camada de carne seca desfiada, outra de purê e repita até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de purê e polvilhe com o queijo coalho antes de levar a forno preaquecido até gratinar.

O seu escondidinho de carne seca com mandioca está pronto