Couve-flor Empanada

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Ingredientes

1 Couve-flor média 30grs. queijo parmigiano 200ml. leite
150grs. farinha de trigo 2 ovos 1 colher chá noz moscada
Sal a gosto Óleo para fritar

Preparo:

1- Corte e lave bem a couve-flor. Coloque em uma panela com água e sal para cozinhar durante poucos minutos de forma que não se desmanchem.
Deixe esfriar enquanto vamos preparar o massa para empanar. 

2- Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Posteriormente bata as gemas com o sal e acrescente o queijo ralado.
Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, o leite e as gemas., misture bem até obter um consistência cremosa. 

3- Acrescente a noz moscada, e por último as claras em neve, que devem ser misturadas com uma espátula com movimentos de cima para baixo, com o objetivo que não desmontem.

4- Em uma panela coloque óleo abundante para poder fritar a couve-flor. Deixe o óleo aquecer, passe a couve-flor nessa mistura ajudando com um garfo e deixe fritar até ficar dourada. Escorra em papel toalha e sirva-as ainda quente.